Malzemeler
1 Tavuk (İri doğranmış, kemiksiz, sevilen kısımlar)
1 Büyük Baş Soğan
1 Kaşık Biber salçası
4-5 Tane yeşil biber
1 Bardak Pirinç
1 Bardak Mısırunu
1 Kaşık Tereyağı
Yarım bardak Zeytinyağı
Yarım bardak Ceviz
1 Baş Sarımsak
1 Yemek kaşığı Kinzi(Kişniş)
Tuz, Karabiber, Pul biber, Çörekotu, Maydanoz
Yapılışı
1- Tereyağında mısırununu kararmayacak şekilde kavurun, soğumaya bırakın.
2- Tavukları iyice yıkayıp süzdükten sonra soğan, salça ve yeşil biberlerle 5-6 dakika kavurun.
3- Kaynar suyunu ve pirincini ilave edin. Pişirin
4- Kinziyi ve çörek otunu az tuzla ayrı ayrı havanda dövün. Sarımsakları da ayrıca az tuzla dövün. Yine ayrıca dövülmüş cevizlerle beraber hepsini iyice piştikten sonra tavuk ve pirinçli karışıma katın.
5- Kavurduğunuz ve soğumaya bıraktığınız tereyağlı mısır ununu ilave edin.
6- Bolca maydanoz doğrayıp ocaktan indirin.
Afiyet olsun
Önemli not: Şu soluk resme bakarak bu enfes gürcü yemeğinin lezzetinden şüpheye düşmeyesiniz sakın ola:) Bu yemeği köyde annemin mutfağında yaptım bir sürü iş arasında. Plansız programsız gelişti her şey. O arada fotoğraf makinemin pili zayıflamış. Bu da bütün pişirme aşamalarını size ulaştıramamama (Ne çok ma oldu:))) sebep oldu. İlk fırsatta gürcüce tavuk yemeğini bütün güzelliği ile burada bulacaksınız. Bu yemeğin gürcüce adı da "DEDLULİ" imiş. Güya ben de gürcüyüm:) Yeni öğrendim bunu. Pirinçli Tavuk anlamında bir şey mi acaba? Neyse öğrenir öğrenmez yazacağım buraya. Türkiye' ye gelen Gürcüler olarak 4. kuşaktayım. İyi asimile olmuşuz demek ki. Yemeklerin Gürcüce isimlerini ve de Gürcüce konuşmayı bilmiyoruz ama;Yemeklerimiz bizi, biz de yemeklerimizi bırakmamışız iyi ki.. Bu yemeği Rahmetli Babaannemden, Anneannemden bir de Vesile yenge' den(Rahmetli) ayrı ayrı lezzetlerde tatmışımdır. Herkesin yorumu farklı farklı. Bu tarif de annemin yorumu. Sadece Çörek otunu Vesile yengenin tarifinden uyarladım. Mutlaka deneyin.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder