Bugün kilosu 10 liraydı bahçe kirmitinin. Fındık kirmiti de diyoruz biz. Kızımla aldık. Yarısını okuduğu ile giderken götürdü. Tarifini blogdan gönderiyorum:) Kolay bir iş ama bilmeyene zor tabii. Bu mevsim yağmurların bahçelerde etkili olmasıyla beraber çıkıyor kirmit. Çok çeşitleri var. Fındık kirmiti en sevilen çeşidi. Kirmit kavurmanın püf noktası tuzlu suda muhakkak bekletilmesi gerektiğidir. Ne kadar bekletilirse kirmitin acısı o kadar iyi çıkar.
Malzemeler
Yarım kilo fındık kirmidi
İki kaşık zeytinyağı(Az tereyağı ile)
İki soğan
Tuz
Arzuya göre baharat
Üzerindeki toprak ve yaprakların kolayca yıkanıp arınması için kirmitleri ayıkladıktan sonra 1 saat suda beklet.
Kirmitleri kaptan kaba avuçlayarak geçirerek 4-5 su iyice yıka.
Yıkanmış kirmitlere bir kaşık kadar tuz koyarak karıştır.
Ve üzerine kadar su koy.Bir saat veya daha fazla beklet.
Şimdi de kirmitleri bir kaç su yıkayarak tuzundan arındır.
Yıkanma ve tuzlanma işlemi kirmitin acısını almıştır artık. Kirmitleri iyice sıkarak sudan çıkar.
Önce harlı ateşte yağ ve soğana karıştırarak kavur.
Rengi dönüp, suyunu çekene kadar kavurmaya devam et.
Tuzunu kat.
Tavanın kapağını kapat. 15 dakika ağır ateşte yağına inmeye bırak.
Afiyet olsun.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder