Kahvaltı sofralarının, beş çaylarının özel ve güzel ikramı. Bu pazar köye gittiğimizde önce Naime ablalara uğradık. Baktım yanında Pembe ile tarlada fasulye topluyor. Ben de bahçeye girdim. Eylül ayının bereketinden, bu ayda köylerin güzelliğinden filan konuştuk. Oğlu bize harmanın sonundaki ağaçtan incir toplayıp ikram etti. Bu pezükleri tarladan çıkarken fark ettim. Kocaman yaprakları ile bolca vermişti toprak. Bu mevsimde insanlar köyü başka seviyor.
Malzemeler
Bir bağ pezük(Pazı)
1 büyük soğan
2 kaşık zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Pul biber
Yapılışı
Pezükleri ayıklayıp doğrayın.
Kaynamakta olan suya atın. Onbeş dakika kadar pişirdikten sonra bir kevgirle sıcak sudan çıkarıp soğuk su ile doldurduğunuz başka bir kaba koyun. Soğuk sudan iyice sıkarak çıkardıktan sonra yağda soğanda ağır ateşte kavurun. Tuz ve baharatlarla tatlandırın.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder